Crêpes croustillantes aux légumes

Instructions:

1. Préparez les légumes :
   • Râpez le chou.
   • Râpez les pommes de terre et les carottes.
   • Hachez les oignons verts.
2. Mélanger les ingrédients :
   • Dans un grand bol, mélanger le chou râpé, les pommes de terre râpées, les carottes râpées et les oignons verts hachés.
   • Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien.
3. Préparez la pâte :
   • Ajoutez les œufs au mélange de légumes et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
   • Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
4. Chauffer la poêle :
   • Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
5. Cuire les crêpes :
   • Déposez des portions du mélange de légumes dans la poêle, en les étalant pour former de petites crêpes.
   • Faire frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants d’un côté.
   • Retournez et faites frire l’autre côté pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
   • Faites frire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires de chaque côté si nécessaire pour vous assurer qu’ils sont bien cuits.
6. Servir:
   • Une fois que les crêpes sont dorées et croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
   • Servez chaud et dégustez !

Suggestions de service :

• Servir avec de la crème sure ou du yaourt en guise de trempette.
• Accompagnez-le d’une salade verte fraîche pour un repas léger.
• Ajoutez une pincée d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.

Conseils de cuisine :

• Assurez-vous que les légumes sont finement déchiquetés ou râpés pour une cuisson uniforme.
• Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes ne collent.
• Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.

Avantages nutritionnels :

• Le chou est riche en vitamines C et K et fournit des fibres.
• Les pommes de terre sont une bonne source de potassium et de vitamine C.
• Les carottes ajoutent du bêta-carotène et des antioxydants.
• Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et des vitamines essentielles.

Informations nutritionnelles :

• Végétarien : Ce plat ne contient aucun produit carné.
• Sans gluten : Assurez-vous que la fécule de maïs est sans gluten pour répondre aux besoins des personnes sensibles au gluten.
• Faible teneur en glucides : cette recette est modérée en glucides, ce qui la rend adaptée à ceux qui surveillent leur consommation de glucides.
• Sans produits laitiers : Aucun produit laitier n’est utilisé dans la recette.

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