Comment faire du yaourt sans sucre maison sans yaourtière

Ingrédients

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

2 cuillères à soupe de yaourt nature non sucré (comme culture starter)

1 cuillère à café de lait en poudre (facultatif, pour plus d’onctuosité)

Fruits, miel ou édulcorant au goût (facultatif, pour servir)

Mode préparation

Étape 1 : Faites chauffer le lait Commencez par verser le litre de lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Si vous souhaitez un yaourt plus crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère à café de lait en poudre au lait avant de le chauffer. Remuez constamment pour éviter que le lait ne colle ou ne brûle au fond de la casserole. Laissez le lait atteindre une température comprise entre 85°C et 90°C (il ne doit pas bouillir). Ce chauffage initial est important pour détruire toutes les bactéries indésirables qui pourraient interférer avec le processus de fermentation.

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