Comment conserver les fraises fraîches plus longtemps

Réfrigération intelligente : le bon contenant, au bon endroit

Le réfrigérateur est indispensable, mais il ne faut pas y mettre vos fraises n’importe comment. Oubliez les sacs en plastique fermés qui piègent l’humidité. Privilégiez un récipient plat, tapissé de papier absorbant, avec les fraises bien étalées. Placez-le dans le bac à légumes, où la température est stable (autour de 1 à 4 °C). C’est l’équilibre parfait pour éviter la condensation tout en gardant les fruits au frais.

Garder les tiges : un détail qui change tout

Un petit geste à ne pas négliger : ne retirez pas les tiges (ou calices) trop tôt. Elles agissent comme un petit couvercle naturel qui protège la chair de la fraise de l’air et de la déshydratation. Vous les enlèverez juste avant dégustation.

Et pour les surplus ? La congélation est votre alliée

Si vous avez acheté trop de fraises ou qu’elles commencent à ramollir, pensez à les congeler. Lavez-les, équeutez-les, séchez-les, puis disposez-les sur une plaque pour une congélation rapide. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation hermétique. Idéal pour préparer des smoothies, des coulis ou même une tarte express.