Comment conserver la viande fraîche : règles et conseils pour la conserver plus longtemps

2.2. Emballage approprié
Contenants hermétiques : Utilisez des contenants hermétiques pour conserver la viande au réfrigérateur. Cela permet d’éviter la contamination et la perte d’humidité.
Film alimentaire : Si vous utilisez du film alimentaire, assurez-vous que la viande est bien emballée pour éviter l’exposition à l’air.
2.3. Température de conservation
Réfrigérateur : Maintenez la température du réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C. Utilisez un thermomètre pour réfrigérateur.
Congélateur : Réglez le congélateur à -18 °C ou moins. Cela garantira une conservation optimale de la viande.
2.4. Séparation des aliments
Éviter la contamination : Conserver la viande séparément des autres aliments, en particulier les plats préparés, afin d’éviter toute contamination croisée.
3. Techniques de congélation de la viande
3.1. Congélation de la viande fraîche
Préparation : Avant la congélation, il est recommandé de couper la viande en portions plus petites afin de ne décongeler que la quantité nécessaire.
Emballage : Utiliser des sacs alimentaires résistants ou des contenants hermétiques. Retirer le plus d’air possible avant de fermer.
Étiquetage : Étiqueter chaque emballage avec la date de congélation et le type de viande. Cela vous permettra de savoir facilement ce que vous avez dans votre congélateur.