Conserver des tomates fraîches 2 ans sans vinaigre : la méthode infaillible
Faire des conserves de tomates est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients. Dites adieu aux achats de tomates d’hiver dans les supermarchés !
Les tomates confites sont des ajouts polyvalents aux repas, parfaites pour rehausser des plats frais comme la sauce à spaghetti infusée au basilic ou pour pimenter diverses créations culinaires. Elles sont une bouée de sauvetage toute l’année, surtout lorsque les tomates fraîches sont hors saison, offrant des délices faits maison sans recourir aux alternatives achetées en magasin.
Bien que l’été soit la meilleure période pour conserver les tomates, il existe une méthode qui prolonge leur durée de conservation jusqu’à deux ans. Tout ce dont vous avez besoin est un peu de patience, des tomates fraîches (idéalement de votre propre jardin) et beaucoup de basilic.
La clé de délicieuses conserves de tomates réside dans la maturité et la variété des tomates utilisées, qui déterminent la saveur de la conserve. En cas de doute, il est conseillé de consulter votre marchand de légumes local. De plus, préparer la sauce quelques jours après l’achat des tomates peut améliorer le produit final.
Un signe révélateur de tomates mûres est lorsque la tige se détache facilement du fruit. Avant de consommer, assurez-vous toujours que les pots contenant la sauce tomate restent inchangés en termes de saveur, de couleur et d’arôme pendant le stockage. Toute altération indique une détérioration et justifie son élimination.
Une bonne stérilisation des bocaux est cruciale pour une conservation réussie. Nous vous laissons ici la recette pour obtenir d’excellentes tomates conservées :
La suite en page suivante
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
