Chou Vert Braisé aux Saucisses

Préparation

1. Préparez le chou :
   Retirez les premières feuilles du chou, découpez-le en quartiers et enlevez le cœur dur. Coupez ensuite les quartiers en morceaux.
2. Préparez les saucisses :
   Si vous utilisez des saucisses fraîches, faites-les cuire au poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis coupez-les en tronçons. Si elles sont déjà cuites (fumées), coupez-les directement en morceaux.
3. Préparez les légumes :
   Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés.
4. Faites revenir les légumes :
   Faites fondre le beurre dans une grande cocotte ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez les légumes :
   Incorporez les pommes de terre et les carottes, et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les imprégner des arômes.
6. Ajouter le chou :
   Ajoutez les morceaux de chou dans la cocotte et mélangez bien pour les enrober des saveurs des légumes sautés.
7. Mijotez avec les saucisses :
   Versez le bouillon de légumes, ajoutez les saucisses, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien.
8. Braisage :
   Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps. Le chou doit être bien tendre et les saveurs fusionnées.
9. Finition :
   Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez du sel ou du poivre si nécessaire. Servir chaud, avec quelques feuilles de persil pour la décoration si vous le souhaitez.

Astuces pour un Plat Réussi

Pour ajouter encore plus de saveur, vous pouvez intégrer des épices comme le cumin ou le paprika. Ce plat se marie parfaitement avec un bon pain de campagne pour profiter des délicieux jus de cuisson.

Conclusion

Le chou vert braisé aux saucisses est un plat réconfortant qui réchauffe le cœur. Facile à préparer et riche en saveurs, il est idéal pour les soirées d’hiver ou toute autre occasion où l’on souhaite partager un bon repas. N’hésitez pas à l’essayer et à en faire un classique de votre cuisine !