Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Écrasez les poitrines de poulet jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
Dans un plat peu profond, mélangez la farine, le sel et le poivre.
Dans un autre plat, battez les œufs.
Dans un troisième plat, mélangez le fromage Romano et la chapelure.
Trempez chaque poitrine de poulet dans la farine, puis trempez-la dans l’œuf et enfin enrobez-la du mélange de fromage et de chapelure.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poitrines de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Transférez le poulet dans un plat allant au four et placez-le au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron en remuant pour mélanger. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
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