brioche

Étapes :

Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le yaourt et le mélange de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.

Couvrez la pâte avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte et façonnez-la selon vos envies (en tresses, en boules, etc.). Placez la brioche dans un moule beurré.

Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

Laissez refroidir légèrement avant de déguster. Cette brioche moelleuse au yaourt est parfaite pour être savourée nature ou avec une touche de confiture. Régalez-vous

Pour conserver une brioche tout en préservant sa fraîcheur et son moelleux, voici quelques astuces :

À température ambiante :

Emballer soigneusement : Une fois la brioche refroidie, emballez-la dans un film plastique alimentaire ou placez-la dans un sac hermétique pour éviter qu’elle ne sèche.

Utiliser une boîte hermétique : Vous pouvez aussi la conserver dans une boîte hermétique. Assurez-vous qu’elle soit bien fermée.

Durée de conservation : La brioche se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si elle commence à sécher, vous pouvez la toaster légèrement pour la ramollir.

Congélation :

Portionner la brioche : Si vous ne comptez pas consommer toute la brioche rapidement, découpez-la en tranches ou en morceaux avant de la congeler.

Emballer pour congélation : Enveloppez chaque tranche ou la brioche entière dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique.

Durée de conservation : La brioche peut se conserver au congélateur pendant 2 à 3 mois.

Décongélation : Pour la décongeler, laissez-la à température ambiante ou réchauffez-la quelques minutes au four à basse température pour retrouver son moelleux.

Ces méthodes permettent de garder la brioche fraîche et savoureuse plus longtemps.

Here is the approximate nutritional information for a standard brioche (based on a 100g serving):

Nutritional Information (per 100g):

Calories: 330-370 kcal

Carbohydrates: 45-50g

Sugars: 7-10g

Fiber: 1-2g

Proteins: 7-9g

Fats: 13-16g

Saturated fat: 7-9g

Cholesterol: 90-100mg

Sodium: 300-400mg

Key Nutritional Points:

Calories: Brioche is relatively high in calories due to the combination of butter, sugar, and flour, making it an energy-dense baked good.

Carbohydrates: The bulk of the calories come from carbohydrates, primarily from refined  flour and added sugars.

Fats:  Brioche contains a high amount of fat, especially saturated fat, due to the butter and eggs in the dough. This contributes to its rich texture and flavor.

Proteins: The protein content is moderate, coming mainly from the eggs and flour.

Sodium: There is a moderate amount of sodium, which can vary depending on the recipe and the amount of salt or butter used.

Cholesterol: The high cholesterol content is due to the eggs and butter.

For a lighter version of brioche, you can reduce the amount of butter or replace it with a lower-fat alternative, or use whole wheat flour to increase fiber content.