Brioche des Rois Moelleuse et Sans Repos

🥄 Méthode de Préparation

1. Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 80 °C.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche, le sel, et le sucre.
3. Ajoutez l’œuf entier, la fleur d’oranger, et le beurre fondu.
4. Incorporez progressivement le lait tiède en mélangeant à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois. Vous obtiendrez une pâte souple et homogène.
5. Si désiré, incorporez les fruits confits à la pâte pour une touche colorée et gourmande.

2. Formation de la couronne

1. Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou légèrement huilée.
2. Façonnez un cercle avec la pâte, puis faites un trou au centre et étirez-le délicatement pour former une couronne.
3. Insérez une fève dans la pâte, en prenant soin de bien la cacher.

3. Dorure et décoration

1. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement la brioche avec le jaune d’œuf battu.
2. Saupoudrez de sucre perlé et ajoutez des morceaux de fruits confits sur le dessus.

4. Cuisson

1. Enfournez à 80 °C pendant 20 minutes. Cela permet à la pâte de lever directement dans le four sans repos préalable.
2. Augmentez ensuite la température à 180 °C et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

🌟 Conseils et Variantes

• Sans fruits confits ? Remplacez-les par des pépites de chocolat pour une version gourmande et originale.
• Parfum personnalisé : Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger, optez pour un zeste d’orange ou de citron.
• Astuce cuisson : Si la brioche dore trop vite, couvrez-la d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

🎉 Conclusion

Cette brioche des rois rapide et moelleuse est idéale pour ceux qui souhaitent un dessert express et festif. Son moelleux irrésistible et sa simplicité en font une recette incontournable pour l’Épiphanie. Accompagnez-la d’un bon chocolat chaud pour un moment encore plus convivial. Alors, qui sera le roi ou la reine ? 👑