Boeuf Braisé Tendre dans une Sauce aux Oignons Balsamiques Savoureuse

1. Préparation de la viande: Préchauffez votre four à 160°C. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut. Assaisonnez la poitrine de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-la dorer de tous les côtés dans la cocotte, environ 5 à 7 minutes. Retirez la viande et réservez.

2. Cuisson des oignons: Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 10 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Déglacer: Versez le vinaigre balsamique dans la cocotte pour déglacer, en grattant les sucs au fond avec une cuillère en bois. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.

4. Ajouter le bouillon: Remettez la poitrine de bœuf dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf et les branches de thym. Assurez-vous que la viande est presque complètement immergée dans le liquide.

5. Cuisson au four: Couvrez la cocotte avec un couvercle et placez-la au four. Laissez cuire pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.

6. Finition: Une fois la cuisson terminée, retirez la cocotte du four.