Bœuf braisé au vin rouge : la recette du succulent plat principal de la chronique Easy Gourmet

6. Laisser mijoter
Couvrir et réduire le feu : Couvrir la casserole et réduire le feu à doux. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, en retournant la viande de temps en temps. La viande est prête lorsqu’elle est tendre et s’effrite facilement à la fourchette.
Vérifier le liquide : Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon ou d’eau pendant la cuisson pour maintenir le niveau de liquide.
7. Terminer et servir
Retrait de la viande : Une fois cuite, retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer environ 10 minutes avant de la trancher.
Préparation de la sauce : Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer les légumes et le liquide de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse. Alternativement, laissez la sauce telle quelle, avec les morceaux de légumes.
Service : Tranchez la viande et servez chaude, accompagnée de la sauce et des accompagnements de votre choix, comme de la purée de pommes de terre ou de la polenta.
Variations de recettes
1. Bœuf braisé au vin rouge et aux champignons

Ajoutez des cèpes ou des champignons de Paris pendant la cuisson pour une saveur terreuse et riche.

2. Bœuf braisé au vin rouge et aux olives

Ajoutez des olives noires dénoyautées à la sauce pour une touche méditerranéenne savoureuse.