Bœuf braisé au vin rouge : la recette du succulent plat principal de la chronique Easy Gourmet

2. Préparez les ingrédients
Hacher les légumes : Préparez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail en les hachant finement.
Séchage de la viande : Si vous avez mariné la viande, sortez-la du réfrigérateur et séchez-la avec du papier absorbant.
3. Faire dorer la viande
Chauffer l’huile : Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Faire dorer la viande : Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Cette étape permet de sceller les jus.
4. Ajoutez les légumes
Faire sauter les légumes : Une fois la viande dorée, ajoutez les légumes hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Ajouter l’ail : Dans les dernières minutes, ajoutez l’ail émincé et remuez.
5. Mélanger avec du vin
Versez le vin rouge : Ajoutez le vin rouge dans la casserole et laissez-le s’évaporer quelques minutes en raclant le fond pour récupérer le jus de cuisson.
Ajoutez le bouillon et les épices : Une fois le vin légèrement réduit, ajoutez le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et le romarin. Porter à ébullition.