Bœuf braisé au vin rouge : la recette du succulent plat principal de la chronique Easy Gourmet

Ingrédients
Ingrédients principaux
Bœuf : 1 kg (de préférence une pièce adaptée à la cuisson à l’étouffée, comme le chapeau de prêtre ou l’épaule)
Vin rouge : 750 ml (un bon vin rouge, comme un Barolo, un Chianti ou un Sangiovese)
Oignon : 1 (gros, haché)
Carotte : 1 (hachée)
Céleri : 1 (haché)
Ail : 2 gousses (hachées)
Bouillon de viande : 500 ml (ou eau)
Laurier : 2 feuilles
Romarin : 1 brin
Sel et poivre : au goût
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe (pour dorer)
Beurre : 30 g (pour ajouter de l’onctuosité, facultatif)