Préparation Dans une grande poêle antiadhésive,
faites revenir les poireaux émincés et les champignons tranchés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez ensuite les cubes de saumon dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes
, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Dans un bol, mélangez la farine avec un peu de bouillon de poisson pour former une pâte lisse
. Ajoutez progressivement le reste du bouillon de poisson tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite le lait écrémé, la moutarde et le jus de citron dans le mélange et remuez bien
. Versez la sauce préparée dans la poêle avec les légumes et le saumon.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 10 à 15 minutes,
jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le saumon soit bien cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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