Amandes enrobées de chocolat

Préparez la pâte à biscuits :
Dans un bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille.
Mélangez progressivement les amandes moulues, la farine et une pincée de sel jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Façonnez les biscuits :

Préchauffez le four à 175 °C.
Roulez la pâte refroidie en petites boules, puis aplatissez-la légèrement pour former des disques épais.
Placez les biscuits façonnés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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