La Moka, également connue sous le nom de cafetière italienne, demeure un incontournable dans les foyers italiens malgré la montée en popularité des machines à café électriques à dosettes. Inventée il y a environ 30 ans et nommée d’après la ville de Moka au Yémen, cette cafetière peut être conçue en aluminium, pour plus de légèreté, ou en acier inoxydable, pour une robustesse accrue.
Au-delà de sa construction, la Moka est chérie pour sa capacité à produire un café au goût unique et à le maintenir chaud. Aujourd’hui, nous vous révélons un secret méconnu des amateurs de Moka – l’ajout de lait. Un geste simple, mais qui peut transformer votre café matinal en une expérience digne d’un bar italien, voire mieux.
Pourquoi essayer le café à la Moka avec du lait?
La Moka a conquis le cœur des Italiens du monde entier en raison de sa capacité à produire un café d’exception. En ajoutant du lait, vous obtiendrez une boisson encore plus riche et crémeuse, similaire à celle que vous pourriez déguster dans un bar. C’est un moyen de personnaliser votre expérience caféinée quotidienne.
Comment le faire?
Si certains préfèrent verser du lait une fois que le café est déjà prêt, notre astuce consiste à remplacer l’eau par du lait dès le départ. Cependant, il est important de prendre des précautions, car le lait peut atteindre des températures élevées plus rapidement que l’eau, augmentant le risque de brûlures.
L’idéal est de verser le lait dans la base de la Moka avant de la placer sur le feu. Cela crée une fusion harmonieuse entre le café et le lait, offrant une expérience gustative unique. Pour éviter un excès de mousse qui pourrait altérer le goût, il est recommandé d’ajouter le lait avant que le café ne commence à monter.
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