Temps total : 15 min + 1 heure de levée + 15 min de cuisson
Difficulté : Facile
Pour : 4 à 6 personnes
Le naan est un incontournable de la cuisine indienne. C’est un pain plat à la texture moelleuse et moelleuse, aux saveurs subtiles. Il accompagne à merveille les ragoûts épicés et les currys, ou peut être simplement servi avec une sauce. Cette recette met en valeur la délicieuse saveur des graines et de l’huile de sésame, lui conférant une toute nouvelle dimension gustative. Pour la réaliser, il vous faut de la levure, du sucre, de l’eau tiède, de l’huile de sésame, des graines de sésame et de la farine. Mélangez simplement la pâte, pressez-la sur une plaque de cuisson et saupoudrez de graines de sésame. Une fois doré, le naan est prêt à être dégusté.
Conseils
Au lieu de deux grands naans, vous pouvez en faire des plus petits. Divisez simplement la pâte en 6 à 8 pâtons, pressez-les ensemble et aplatissez-les sur la plaque de cuisson.
La levure donne au naan sa saveur caractéristique. Si vous n’avez pas de levure, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de levure chimique.
Bien graisser la plaque de cuisson pour éviter que la pâte n’attache.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter du cheddar râpé à la pâte, ou ajouter du fromage râpé au naan cuit et le placer sous le gril du four pendant quelques minutes pour le faire fondre.
La pâte doit être souple et non collante. Si elle est encore trop collante, continuez à pétrir.
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