Ces superbes momos au chou transforment de simples feuilles de chou en d’élégants petits paquets garnis d’un savoureux mélange de riz, de viande et de champignons. Attachés comme des petits paquets cadeaux et servis avec une sauce tomate épicée et savoureuse, ces rouleaux de chou sont à la fois impressionnants visuellement et incroyablement délicieux.
Qu’est-ce qui rend ces momos au chou spéciaux ?
Contrairement aux choux farcis traditionnels, ces momos sont emballés et ficelés individuellement, créant de belles portions individuelles pour une présentation impressionnante. L’alliance du chou tendre, de la garniture savoureuse et du glaçage au beurre et au miel crée un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Ingrédients
Pour les choux en paquets :
1 grosse tête de chou vert (environ 1 kg/2,2 lb)
200 g (1 tasse) de riz cuit
300 g (10 oz) de viande hachée (porc, bœuf ou dinde)
200 g (7 oz) de champignons, finement coupés en dés
1 gros oignon, finement haché
3 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Sel et poivre noir au goût
Ficelle de cuisine ou papier de riz pour attacher
Pour le glaçage au beurre et au miel :
3 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de miel
Pour la sauce tomate épicée :
400 g (14 oz) de tomates fraîches, coupées en dés
3 gousses d’ail hachées
1 à 2 piments forts, finement hachés (ajuster au goût)
1 cuillère à café de poudre de paprika
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe d’ huile d’olive
Sel au goût
Instructions
ADVERTISEMENT
