Le bœuf barbacoa est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, célèbre pour sa saveur fumée et sa tendreté. Préparé avec du bœuf cuit lentement dans une fosse souterraine ou une mijoteuse, il est généralement servi avec des tortillas chaudes, de l’oignon, de la coriandre et une variété de sauces pour créer une expérience culinaire irrésistible.
Ingrédients:
1 kg de bœuf (de préférence une coupe comme la poitrine ou l’épaule)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, haché
4 gousses d’ail, émincées
2 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (400 g) de tomates concassées
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Avant de préparer un barbecue de bœuf, veillez à faire mariner la viande avec un mélange d’épices pour faire ressortir sa saveur. De plus, contrôlez la température de cuisson pour obtenir une texture tendre et juteuse. Profitez de votre délicieux barbecue !
Préparation:
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