Nos conseils super simples pour conserver les herbes fraîches plus longtemps.

Garder les herbes fraîches en bon état sur une longue période peut s’avérer être un véritable défi, particulièrement si vous en achetez en grandes quantités ou si vous les cultivez dans votre propre jardin. Voici quelques astuces pratiques et faciles à appliquer pour prolonger leur durée de vie tout en conservant leur saveur délicieuse et leurs précieuses propriétés nutritionnelles et aromatiques.

1. Utiliser des Contenants Hermétiques

• Sac en Plastique : Placez les herbes fraîches dans un sac en plastique perforé pour permettre une certaine circulation d’air tout en conservant l’humidité. Vous pouvez aussi utiliser un sac en plastique sans perforations mais veillez à enlever l’excès d’air avant de le fermer.
• Conteneur Hermétique : Un conteneur hermétique est idéal pour conserver les herbes fraîches. Assurez-vous qu’il est bien fermé pour éviter l’évaporation de l’humidité.

2. Conserver dans le Réfrigérateur

• Papier Essuie-Tout : Enveloppez les herbes dans du papier essuie-tout légèrement humide avant de les placer dans un sac en plastique ou un conteneur hermétique. Cela aide à maintenir un bon niveau d’humidité sans les rendre visqueuses.
• Bocaux d’Eau : Pour certaines herbes comme le basilic, vous pouvez les conserver comme des fleurs dans un petit bocal d’eau. Gardez le bocal couvert avec un sac en plastique pour maintenir l’humidité. Placez le bocal dans le réfrigérateur et changez l’eau tous les quelques jours.

3. Utiliser des Techniques de Congélation

• Congélation en Boules : Hachez les herbes et placez-les dans des bacs à glaçons. Remplissez les compartiments avec de l’eau ou de l’huile d’olive, puis congelez. Ces cubes peuvent être utilisés directement dans vos plats cuisinés.
• Congélation en Branches : Vous pouvez également congeler les herbes en branches entières. Lavez-les et séchez-les bien avant de les placer dans un sac de congélation. Conservez les branches entières ou hachées selon vos préférences.

4. Sécher les Herbes

• Méthode Naturelle : Attachez les tiges des herbes en petits bouquets et suspendez-les à l’envers dans un endroit sec, chaud et bien aéré. Une fois sèches, émiettez les feuilles et conservez-les dans un conteneur hermétique à l’abri de la lumière.
• Déshydrateur : Utilisez un déshydrateur alimentaire pour sécher les herbes plus rapidement et de manière plus uniforme. Suivez les instructions spécifiques de votre appareil pour chaque type d’herbe.

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