Pain maison : la recette du pain croustillant et alvéolé

Ingrédients:

500 g de farine 0

ou 250 g de farine 00 + 250 g de farine Manitoba

400 ml d’eau à température ambiante

8 à 10 g de levure de bière fraîche

7 g de sel fin

Préparation:

Commencez par verser la farine dans un bol et faites un puits au centre.

Dissoudre la levure dans l’eau, puis ajouter le mélange à la farine en plusieurs fois.

Incorporez enfin le sel.

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