9 aliments à bannir de votre panier de courses

Champignons sauvages : un jeu dangereux

Chaque automne, des amateurs se retrouvent à l’hôpital pour avoir cueilli le mauvais champignon. Certains sont mortels, comme l’amanite phalloïde, presque identique à d’autres espèces comestibles. À moins d’être un mycologue confirmé, mieux vaut rester fidèle aux champignons du marché.

Rhubarbe : attention aux feuilles !

Si ses tiges sont délicieuses en tarte, ses feuilles sont à bannir. Remplies d’acide oxalique, elles peuvent provoquer des troubles rénaux sévères. Une seule règle : tiges oui, feuilles non !

Haricots rouges : à bien cuire, sinon rien

Quelques haricots rouges crus ou mal cuits suffisent à provoquer une intoxication alimentaire. La phytohémagglutinine, une toxine naturelle, en est responsable. Il faut donc impérativement les faire bouillir au moins 10 minutes avant de les cuisiner.

À retenir : bien manger, c’est aussi bien se renseigner

Manger sainement, c’est aussi connaître les risques cachés dans notre alimentation. Aucun de ces aliments n’est à bannir… tant que l’on respecte certaines règles simples de préparation. Alors, prêt à revoir vos habitudes en cuisine ?