Astuce bonus : vous pouvez congeler des citrons entiers (pour les râper), mais si vous voulez les trancher ou les magasiner, il est préférable de le faire avant de les congeler, car la chair deviendra un peu pâteuse une fois décongelée. Tranchez ou hachez les fruits à la taille souhaitée, puis congelez-les sur une plaque à pâtisserie monocouche pendant la nuit – cela empêchera le jus de les coller ensemble. Une fois congelés, vous pouvez tous les jeter dans un sac à fermeture rapide. Si les recettes nécessitent certaines parties du citron, vous pouvez congeler le zeste râpé séparément dans des sacs à pression, ou vous pouvez verser le jus dans des bacs à glaçons pour le congeler comme dans la suggestion ci-dessus.
Les citrons sont sans aucun doute un superaliment, mais si vous n’avez pas d’arbre dans le jardin, il peut être loin d’être pratique d’en maintenir un approvisionnement frais. C’est pourquoi vous devez vous approvisionner au moment où ils sont les moins chers, les préparer comme vous le souhaitez et les jeter au congélateur. Vous adorerez la commodité de pouvoir ajouter de délicieuses saveurs fraîches à votre cuisine — et les bienfaits pour la santé qui en découlent.
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